Miyabi Birch 5000 MCD Gyutoh Kokkekniv 20 cm

Miyabi Birch 5000 MCD Gyutoh er en kokkekniv med 20 cm blad. Den har MC63-stål og er slipt med Honbazuke-teknikk, en tradisjonell japansk slipemetode.

Stålet er herdet ved -196 °C og har en hardhet på 63 HRC. Skaftet er laget av Masurbjørk og har en tradisjonell japansk D-form.

Kniven kan brukes til å skjære eller hakke grønnsaker, kjøtt og fisk.