Miyabi 5000 MCD Shotoh Skrellekniv 9 cm

Miyabi 5000 MCD Shotoh er en skrellekniv med et 9 cm langt blad. Shotoh betyr skrellekniv, og denne modellen beskrives også som en urtekniv.

Bladet består av 101 lag MC63-stål og er herdet ved −196 °C til en hardhet på 63 HRC. Det er slipt med den tradisjonelle japanske Honbazuke-teknikken. Bladet har et damaskdesign, og hvert blad har sitt eget uttrykk.

• Skaft av masurbjørk med individuell åretegning
• Tradisjonell japansk D-form på skaftet
• Produsert i Japan

Kniven er beregnet på presisjonsoppgaver med frukt og grønnsaker, og kilden beskriver også bruk til å skjære og hakke urter. Den lille og smidige formen er omtalt som egnet for nøyaktig arbeid på kjøkkenet.