Miyabi 5000 MCD Brødkniv 23 cm

Miyabi 5000 MCD er en brødkniv med et 23 cm langt blad av MC63-stål. Kniven har 101 lag stål og er herdet ved -196°C til en hardhet på 63 HRC.

Bladet har damask-design og er slipt med Honbazuke-teknikk. Skaftet er laget av masurbjørk og har tradisjonell japansk D-form. Masurbjørken har en åretegning som gir hvert skaft et eget uttrykk.

Kniven er laget for å skjære brød, også gjennom sprø skorper, og kan brukes til å skjære tynne skiver. Bladet er håndsmidd.