Tamahagane San Tsubame Skrellekniv 9 cm

Tamahagane San Tsubame er en skrellekniv med et 9 cm blad. Bladet har en hard kjerne av VG5-stål, omgitt av to lag SUS410-stål som er noe mykere. Det valses fra 20,0 mm til 2,0 mm, og får sitt karakteristiske utseende ved at bare den nederste delen slipes.

Det tynne bladet er lett å slipe og holder skarpheten lenger enn normalt. Kniven har god balanse og ligger godt i hånden. Håndtaket er laget av svart Micarta, fremstilt ved å presse lin og spesialplast sammen under høyt trykk og høy temperatur. Materialet er hardt, vannbestandig og hygienisk.