Ryda Knives ST650 Gavesett med 2 kniver

Ryda Knives ST650 er et knivsett med en kokkekniv og en allroundkniv. Kokkekniven har et blad på 21 cm, håndtak på 14,5 cm og total lengde på 35,5 cm. Allroundkniven har et blad på 13,4 cm, håndtak på 12,5 cm og total lengde på 26 cm.

Begge knivene har blad av 73 lag damaskusstål rundt Ryda Knives’ egenutviklede ST650-pulverstål. De er cryo-herdet, har en hardhet på 62±1 HRC og en slipevinkel på 2 × 15°. Kjernematerialet oppnådde 820 poeng i CATRA-testen for skarphet.

• Kokkekniv: bladbredde 5,1 cm, tykkelse 2,3 mm og vekt 230 g.
• Allroundkniv: bladbredde 3,2 cm, tykkelse 2 mm og vekt 123 g.
• Begge har håndtak i fransk oliventre. Treverket gjennomgår gjentatte tørke- og fuktprosesser og utvikler en naturlig patina over tid.
• Kokkekniven kan brukes til grønnsaker, urter og større kjøttstykker. Allroundkniven passer til mindre oppgaver som frukt, ost og trimming av kjøtt.

Knivene er ikke egnet til å skjære i bein eller harde materialer, for eksempel kalkunbein. Dette kan skade eggen og redusere knivenes levetid.