Fuji bluesteel Deba-kniv 300Y

Fuji bluesteel Deba-kniv 300Y er en spesialisert kniv for arbeid med store fisker og voluminøse råvarer. Bladet er 300 mm langt og har ensidig sliping, en tykk og stabil rygg og en avrundet egg. Baksiden er nærmest flat med en svak hulsliping.

Bladkjernen består av Super Aogami-stål. Kniven er ikke egnet for bein, frosne ingredienser eller harde kjerner, og skal ikke brukes til hakking. Den tynne eggen krever presis håndtering.

Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørk den godt. Et tynt lag tsubakiolje kan påføres for å beskytte bladet mot rust. Regelmessig sliping bidrar til å holde eggen i stand.