Fuji bluesteel Yanagiba trancherkniv 165D

Fuji bluesteel Yanagiba 165D er en trancherkniv med et 165 mm langt blad. Den er laget for presis kutting av myke råvarer som fisk og kjøtt, blant annet til sushi, sashimi og tynne skiver.

Bladet er smidd for hånd i to lag stål med en kjerne av Super Aogami-karbonstål. Kniven har ensidig sliping og en markert shinogi-linje. Baksiden av bladet er nærmest flat, med en lett hulsliping.

• Bladlengde: 165 mm
• Farge: sølv/mørkt tre
• Ikke laget for bein, frossen mat eller harde kjerner
• Unngå hakkebevegelser rett i skjærebrettet

Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel umiddelbart etter bruk, og tørk den grundig. Et tynt lag tsubakiolje kan påføres for å beskytte stålet mot oksidasjon. Slip eggen jevnlig.