Fuji bluesteel Deba-kniv 270Y

Fuji bluesteel 270Y er en Deba-kniv for presis skjæring av fisk og andre myke råvarer, blant annet filetering og renskjæring. Bladet er 270 mm langt og ensidig slipt, med tykk rygg, avrundet egglinje og en nesten flat bakside med lett hulsliping.

Kniven er smidd i Super Aogami-stål. Den er ikke beregnet for grovkapping eller bruk mot bein, frosne ingredienser eller harde kjerner. Unngå også å hugge kniven rett ned i skjærebrettet, siden eggen kan ta skade ved feil bruk.

Vask kniven for hånd med varmt vann og mildt såpevann rett etter bruk, og tørk den godt. Et tynt lag tsubakiolje kan brukes for å beskytte bladet mot rust og oksidasjon. Regelmessig sliping anbefales. Fargen er sølv/mørkt tre.