Miyabi BLACK 5000MCD Sujihiki Filletkniv 24cm

Miyabi BLACK 5000MCD er en sujihiki-filékniv med et 24 cm langt blad. Knivtypen er det japanske svaret på en forskjærerkniv, og det lange, tynne bladet er beregnet på å skjære fisk og kjøtt. Kniven er spesielt laget for tilberedning av sashimi, der bladlengden gjør det mulig å bruke hele bladet i skjæringen.

Bladkjernen er av mikro-karbidstål og har et damaskusmønster. Kniven beskrives også som en filleteringskniv. Den kan brukes til finskjæring av kjøtt og rå fisk, og til tynne, fine skiver av kjøtt, fisk eller grønnsaker.