Mareld Akio japansk santoku-kniv, 13 cm

Mareld Akio er en japansk santoku-kniv med en bladlengde på 13 cm. Den mindre knivstørrelsen passer når det er behov for en litt mindre kniv, og den kan brukes til hverdagsmat og tilberedning av mer avanserte retter.

Bladet er laget med Damaskus-teknikk i 67 lag, som gir hvert blad et mønster. Kniven har en hardhet på 60–62 HRC. Håndtaket er av lett pakke-tre, et kompakt og slitesterkt materiale som er vannavstøtende og hemmer bakterievekst. Det er avrundet på midten og smalner mot bolsteret.

Vedlikehold: Trekk kniven over et diamantslipestål før hvert bruk. Slip også eggen med et bryne fra tid til annen. Mareld Slipesten 1000/3000 anbefales til vedlikeholdssliping, og slipingen kan avsluttes med Mareld Slipesten 4000/8000.