Mareld Akio japansk brødkniv, 20 cm

Mareld Akio er en japansk brødkniv med et 20 cm langt blad og en skarp, tannet egg. Den er beregnet på å skjære brød, også brød med hard skorpe og luftig innside.

Bladet er laget med Damaskusteknikk i 67 lag, som gir hvert blad sitt eget mønster. Kniven har en hardhet på 60–62 HRC. Håndtaket er laget av lett pakke-tre, et kompakt og slitesterkt materiale som er vannavstøtende og hemmer bakterievekst. Håndtaket er avrundet på midten og smalner mot bolsteret.

• Lengde: 20 cm
• Skarp, tannet egg
• Blad i 67 lag med Damaskusteknikk
• Hardhet: 60–62 HRC
• Håndtak i lyst tre

For vedlikehold anbefales et par drag med diamantslipestål før hver bruk. Slip eggen med bryne fra tid til annen. Mareld Slipesten 1000/3000 anbefales til vedlikeholdssliping, og slipingen kan avsluttes med Mareld Slipesten 4000/8000.