Tamahagane SAN Tsubame Kokkekniv 27 cm

Tamahagane SAN Tsubame er en kokkekniv med 27 cm langt blad og håndtak av svart mikarta. Bladet har en kjerne av VG5-stål omgitt av to lag SUS410-stål. Kjernen er hardere, mens stålet på utsiden er noe mykere.

Bladet valses fra 20,0 mm til 2,0 mm. Det karakteristiske utseendet oppstår ved at bare den nederste delen av bladet slipes. Det tynne bladet er lett å slipe og beholder skarpheten lenger enn normalt. Kniven har god balanse og ligger godt i hånden.

Mikarta fremstilles ved å presse lin og spesialplast sammen under høyt trykk og høy temperatur. Materialet er hardt, vannbestandig og hygienisk. Kniven leveres med livstidsgaranti.