Pme Oljebasert Konditorfarge Colour Drops

Den røde Colour Drops fra PME er en oljebasert konditorfarge som kan brukes i sjokolade, smørkrem, ganache, fondant og kakerøre. Produktet er laget for bruk i ingredienser med høyt fettinnhold, og kommer i en dråpeflaske.

Flasken veier 0.02 kg. Innholdet består av rapsolje, fargestoff (E129) og emulgatorer (E322 (SOYA) og E433). E129 kan ha en negativ innvirkning på aktivitet og oppmerksomhet hos barn.

Rist flasken godt før bruk. Fjern dropperen, klem for å presse ut luft, og sett den tilbake i flasken. Slipp for å fylle den med farge. Ta ut dropperen og klem forsiktig for å dosere. Bruk maksimalt 1 g farge per 1 kg kakerøre eller smørkrem. Rist godt før bruk. Ved kaldt vær kan flasken varmes i mikrobølgeovnen i 3–5 sekunder før risting for enklere dosering.

I makroner anbefales fargen primært til fyllet, for eksempel smørkrem eller ganache, og ikke til skallene. Den oljebaserte fargen påvirker ikke tempereringen av sjokolade eller sjokoladens glans og knekk.