Miyabi Tenmei kompakt kokkekniv 14 cm

Miyabi Tenmei er en kompakt kokkekniv med 14 cm blad, håndsmidd i Seki i Japan. Bladet er laget av finkornet FC61-stål med en hardhet på ca. 61 HRC, og kniven har dobbel FRIODUR® x2-isherding.

Den kompakte profilen og bladhøyden gir plass til knokene mot skjærebrettet, mens den spisse tuppen er egnet til presise snitt. Eggen slipes for hånd med en vinkel på ca. 10–12 grader per side.

Bruk og vedlikehold

• Bruk kniven på tre eller myk plast. Unngå porselen, stein og glass.
• Ikke bruk den på frosne matvarer eller harde bein. Bruk knivryggen, ikke eggen, til å skyve råvarer av brettet.
• Vask for hånd med lunkent vann og litt mild såpe umiddelbart etter bruk, og tørk helt med et kjøkkenhåndkle. Kniven må ikke vaskes i oppvaskmaskin.
• Vedlikehold eggen med en fin keramisk slipestav eller våtslipestein med 10–12 graders vinkel.