Miyabi Tenmei brødkniv 23 cm

Har du noen gang forsøkt å skjære i et nystekt surdeigsbrød med tykk, knasende sprø skorpe, bare for å oppleve at kniven sklir på overflaten, river i stykker brødet eller presser den luftige innmaten flat som en pannekake? En vanlig, sløv brødkniv med dårlig tanngeometri gjør ofte mer skade enn nytte.

Med Miyabi Tenmei brødkniv 23 cm skjærer du gjennom de hardeste brødskorper lekende lett. Håndsmidd i den legendariske knivbyen Seki i Japan, representerer Tenmei-serien den perfekte symbiose mellom tradisjonelt japansk knivhåndverk og tysk ingeniørpresisjon. Dette er et kompromissløst presisjonsverktøy som tar vare på brødets struktur, skive etter skive.

Avansert FC61-stål og dobbel FRIODUR® x2-isherding

Det som skiller Miyabi Tenmei fra mengden, er den eksepsjonelle stålkvaliteten og herdeprosessen:

• FC61 rustfritt spesialstål: Knivbladet er smidd i det finkornede stålet FC61 (Fine Carbide 61). Den tette karbidstrukturen gir en hardhet på ca. 61 HRC (Rockwell). Dette gjør at tennene på kniven kan slipes med ekstrem spisshet og presisjon, og beholder sin aggressive skarphet betydelig lenger enn tradisjonelle brødkniver.

• FRIODUR® x2 – dobbel isherding: Bladet gjennomgår en patentert, dobbel kryogen herdeprosess ved ekstremt lave temperaturer. Denne doble isherdingen gir stålet en usedvanlig seighet, optimal fleksibilitet og overlegen motstandskraft mot korrosjon og brudd.

• Optimal bladlengde på 23 cm: Den sjenerøse lengden gjør at du kan skjære gjennom selv store, runde landbrød og saftige kaker med lange, rolige og kontrollerte drag – helt uten å «sage» brødet i stykker.

Råd for vedlikehold

En japansk mesterkniv fortjener god pleie for å vare livet ut:

• Bruk riktig underlag: Kutt alltid på skjærebrett av tre eller myk plast (gjerne et Hinoki-brett). Skjær aldri direkte på steinplater, porselen eller stål.

• Vask for hånd: Vask kniven for hånd med lunkent vann og litt mildt oppvaskmiddel rett etter bruk. Tørk den umiddelbart med et kjøkkenhåndkle. Må aldri vaskes i oppvaskmaskin, da kjemikaliene og temperaturen ødelegger eggen og stålet.

• Sikker oppbevaring: Oppbevar kniven trygt på en magnetisk knivlist, i en knivblokk eller i en slire så tennene ikke slår mot annet metall i skuffen.