Mareld Santoku-kniv, 18 cm

Mareld Santoku-kniv er en japansk kokkekniv på 18 cm, laget for ulike oppgaver på kjøkkenet. Den kan brukes til å kutte, skjære i terninger og rive, og den litt rettere eggen er knyttet til disse bruksområdene.

Kniven er produsert etter tysk knivtradisjon. Bladet er laget av 1.4116 rustfritt stål med en hardhet på 55–57 HRC. Håndtaket er av pakkatre: tynne trelag som er sammenføyd med harpiks under høyt trykk. Materialet er hardt og kompakt, og beskrives med vannavstøtende og bakteriehemmende egenskaper.

• Vask kniven for hånd og tørk den etter bruk.
• Oppbevar den på en knivmagnet eller i et knivstativ.
• Vedlikehold med slipestål, og slip eggen med våtstein ved behov.
• Mareld Slipesten 1000/3000 kan brukes til vedlikeholdssliping.
• Mer avansert sliping kan gjøres med en grovere og en finere stein, for eksempel Mareld Slipesten 300/1500 og Mareld Slipesten 4000/8000.