Kai Universalkniv Shun Classic White, bladlengde 15 cm

Kai Shun Classic White er en japansk universalkniv med bladlengde på 15 cm. Den lett buede formen tillater moderate vuggende kutt, og kniven kan brukes til å kutte grønnsaker, kjøtt og ost. Den brukes også av noen som et alternativ til en større urtekniv eller kokkekniv.

Bladet har en kjerne av VG-MAX-stål med 32 lag Damaskus-stål på hver side. Det har en hardhet på 61 HRC +/- 1 og slipes manuelt. Håndtaket er laget av lyst pakkatre, formet ergonomisk og polert til en blank finish. Tverrsnittet av håndtaket er 10,4 cm og har tradisjonell japansk kastanjeform. Kniven er fremstilt i Japan.

Etter bruk skal kniven vaskes og tørkes for hånd. Den kan oppbevares på en knivmagnet, helst med spissen pekende nedover.