Global Knivsett 2 deler, G-81 & GS-91 grønnsakskniver

Global G-8191 er et knivsett med to grønnsakskniver, modellene G-81 og GS-91. Knivene er laget for arbeid med grønnsaker, både ved hakking av større mengder og mer detaljert forberedelse.

Bladene har en nærmest rektangulær form som gir rette snitt uten trekkende eller vuggende bevegelser. Bladflaten er olivenslipt og har små fordypninger som reduserer friksjonen mellom kniv og råvare, slik at grønnsakene slipper lettere fra bladet. Formen er også omtalt for arbeid med løk, rotgrønnsaker og andre faste råvarer.

Bruk og vedlikehold

• Håndvask med vann og litt oppvaskmiddel; tørk med kjøkkenhåndkle umiddelbart etter bruk. Knivene skal ikke vaskes i oppvaskmaskin, da vaskemiddelet kan gi etseskader og kurvene kan ta skade.
• Bruk et mykt skjæreunderlag, for eksempel av tre, plast eller sukkerrør. Skrap brettet med knivryggen, ikke eggen, og unngå å skjære i frosne råvarer eller harde ben.
• Oppbevar knivene i knivslire, knivblokk eller på magnetlist. Ved bruk av magnetlist settes kniven på med ryggen først.
• Skjerp omtrent én gang i måneden med skjerpestål eller våtslip. Hvis dette ikke lenger gir tilstrekkelig skarphet, må kniven slipes på nytt. Japanske kniver skal holdes i en vinkel på 10–15 grader.