Global G-57 Santokukniv 16 cm

Global G-57 er en santokukniv med 16 cm bladlengde. Bladet er laget av rustfritt stål med krom, molybden og vanadium, og kniven er fremstilt av Cromova 18-spesialstål.

Skaftet er laget av krom- og nikkelstål, fylt med sand for å gi riktig balanse, og deretter sveiset sammen. Knivene slipes for hånd i Japan. Global har sju slipere, hvorav to er mestere; det tar mellom fem og ti år å bli mester, og slipingene må godkjennes av en mester før knivene kan selges.