Caso SV50390SET sous vide-sett

Caso SV50390SET er et sous vide-sett med en Steba SV50-sirkulator, en Caso VR390-vakuumpakker og tilbehør. Settet er laget for temperaturstyrt matlaging med vakuumpakkede råvarer i vannbad.

SV50 festes på kanten av et kar med minst 15 cm høyde og varmer opptil 20 liter vann. Den når 56 °C på cirka 45 minutter og sirkulerer vannet kontinuerlig for å holde temperaturavviket på maksimalt 0,5 °C. Innstillingene styres med en integrert timer, og maksimal temperatur er 90 °C. Sirkulatoren er vanntett i henhold til IPX7 og rengjøres med en fuktig klut.

VR390 har en pumpekapasitet på 12 liter per minutt og et vakuum på 0,8 bar. Vakuumstyrken kan justeres, og multisyklusfunksjonen støtter opptil 75 forseglingssykluser uten kjølepauser. Håndtaket gjør at vakuumpakkeren kan åpnes og lukkes med én hånd. Den håndterer poser og ruller med bredde opptil 30 cm. Vakuumslangen kan kobles til eksterne beholdere, som selges separat.

Settet inneholder 10 vakuumposer på 20 × 30 cm, vakuumruller som kan klippes til ønsket lengde og én vakuumslange. Enhetene består av rustfritt stål, metall og plast.