Caso DryAged Master 63 Modningsskap

Caso DryAged Master 63 er et modningsskap med 63 liters brukbar kapasitet, laget for tørrmodning av kjøtt. Temperaturen kan justeres fra 2–14 °C, og luftfuktigheten fra 50–85 %. Et touch-panel brukes til å styre funksjonene.

Skapet er laget av rustfritt stål og har en dør av 3-lags UV-glass. Det har integrert lås og antibakterielt UV-lys som kan slås av og på. Gitter og kroker følger med.

Tørrmodning innebærer at kjøtt henges opp til modning under kontrollert temperatur og luftfuktighet. Denne kontrollen kan oppnås med kompressorteknologi, som skapet benytter.