Zwilling Bob Kramer Damask Kokkekniv 26 cm

Zwilling Bob Kramer Damask er en kokkekniv med 260 mm blad, laget for å skjære kjøtt og større grønnsaker og hakke urter. Skaftet er laget av Micarta og har en ergonomisk utforming.

Bladet har en kjerne av SG2-pulverstål, innstøpt i 100 lag av to ulike stålsorter med forskjellig hardhetsgrad. CRYODUR®-bladet er ish herdet ved -196 °C og har en hardhet på omkring 63 Rockwell. Det er beskrevet som slitesterkt og fleksibelt.

Hver kniv har et individuelt damaskmønster som oppstår gjennom en behandling av overflatestrukturen i hvert lag.