Suncraft Shinmatsu bunka kokkekniv 20 cm, sateng finish

Suncraft Shinmatsu er en bunka kokkekniv på 20 cm med ZDP-189-stål og åttekantet palisanderhåndtak. Kniven kan brukes til å skjære grønnsaker, kjøtt og fisk. Bladet har en bred, flat base som går over i en mykt buet mage, og er utformet for både lange og korte skjærebevegelser.

Den omvendte tanto-spissen og K-tuppen gir presise snitt og tilgang rundt vanskelige områder. Kniven er smidd av ZDP-189 pulverstål med rundt 3 % karbon og en hardhet på 65–66 HRC. Stålet har 20 % krominnhold og er innkapslet i san-mai-laminering, med en solid kjerne omgitt av smidige lag.

Øvre del av bladet har et tsuchime, eller hamret, mønster og satengfinish. Nedre halvdel er polert ned til festet, som markerer grensen mellom det laminerte området og kjernen. Håndtaket er åttekantet og laget av palisander.