Suncraft Shinmatsu bunka kokkekniv 20 cm, kurouchi finish

Suncraft Shinmatsu er en bunka-kokkekniv med 200 mm blad, svart kurouchi-finish og åttekantet håndtak i palisander. Bladet er smidd av ZDP-189 pulverstål, med en hardhet på 65–66 HRC, rundt 3 % karbon og 20 % krom.

Bladets form har en bred, flat base ved håndtaket, en mykt buet egg, en omvendt tanto-spiss og en K-tupp. Formen er beskrevet for både lange og korte kutt, nøyaktige snitt og arbeid rundt trange områder. Kniven er beregnet på oppgaver med grønnsaker, kjøtt og fisk.

• Den øvre delen av bladet har et tsuchime-mønster fra hammerslag; den nedre delen er polert.
• San-mai-konstruksjonen har en hard kjerne innkapslet i mykere stål.
• Bladlengden er 200 mm.