Steba - Sous vide sirkulator SV50 IPX7

Med SV50 IPX7 fra Steba tilberedes mat i lufttette poser som senkes ned i et vannbad med innstilt temperatur. Denne sous vide-sirkulatoren har en pumpe som sirkulerer vannet, og festes på kanten av en gryte eller sous vide-beholder.

Temperaturen kan stilles inn opptil 90 °C, med et maksimalt avvik på 0,5 °C. LCD-displayet viser temperatur og timer. Timeren går opptil 99 timer, og apparatet har en effekt på 800 W. Det kan brukes i gryter som er minst 15 cm dype. Sirkulatoren er laget av rustfritt stål og robust plast og har IPX7.

Metoden kan brukes til kjøtt, fisk, skalldyr og grønnsaker, og også til desserter som crème brûlée, kremer og eggeretter. Biff, fjærkre, rotgrønnsaker og asparges er blant eksemplene på råvarer som kan tilberedes med sous vide.