Satake OMO santokukniv 17 cm

Satake OMO er en santokukniv med et 17 cm langt blad av 67 lag AUS-10-stål fra Aichi Steel Corporation i Japan. Kniven er laget for skjæring og hakking av kjøtt, fisk og grønnsaker. Den tynne eggen og den flate skjærekanten egner seg også til å skjære kjøtt i tynne skiver.

Bladet har en flat grind, altså en jevn overgang fra toppen til eggen, og en hardhet på 58–60 HRC. AUS-10-stålet inneholder krom og molybden og er motstandsdyktig mot rust og flekker. Det er også enkelt å slipe. Skaftet er av Black Sanders-tre, også kjent som African Blackwood, med åttekantet overside og avrundet underside. Knivens bolster er av varmebehandlet burltre.

Kniven leveres i en eske med stålblått satenginnlegg. Vask den for hånd, tørk den grundig etter bruk, og oppbevar den helst på en magnetlist.