Satake Kuro Kiritsuke kniv 23 cm.

Satake Kuro Kiritsuke er en grovhamret kiritsukekniv med et langt og kraftig blad på 23 cm. Bladet er laget av VG-10-stål, behandlet 8 ganger, og stålet består av 67 lag damaskusstål. Hardheten er ca. 58 HRC.

Kniven er beregnet på å skjære lange skiver av fisk og kjøtt. Den skarpe eggen gir en finere snittflate, som ifølge produktopplysningene bidrar til at råvarene beholder farge og smak under tilberedning. Avskårne ingredienser skal også holde lenger og ikke ta smak fra andre ingredienser.

Håndtaket er laget av brent tre, med bolster og skaft av 18/8-stål. Håndtaket er utformet for grep, balanse og stabilitet.