Kamado sumo Hickory røykved 2 kg

Gi råvarene dine en dyp og intens aroma med solide trebiter av hickory. Dette treslaget er dypt forankret i den klassiske grillkulturen og kjennetegnes av en fyldig karakter med en subtil sødme. Røykintensiteten er fire av fem, noe som gjør røykeveden til et utmerket valg for smakfulle retter med storfe, lam, svin og fjærfe, men den fungerer like godt til skalldyr og grønnsaker. Hickory er særlig verdsatt ved langsom tilberedning over indirekte varme, altså lav varme over lang tid, hvor resultatet blir et mørt kjøtt med en umiskjennelig grillkarakter.

Slik tilpasser du røykutviklingen

Å arbeide med større trebiter er en enkel metode som lar deg styre smakstyrken etter egne preferanser. For å komme i gang plasserer du fire til seks trebiter røykeved direkte på det varme glødebedet. Når treet tar fyr begynner det å gløde langsomt og avgir en jevn røykutvikling over lang tid. Vil du finjustere intensiteten, øker eller reduserer du bare antallet trebiter neste gang. Metoden er ukomplisert og fungerer optimalt uansett om du bruker en kullgrill eller en dedikert røykegrill.