Kai Kokkekniv Shun Classic White, bladlengde 20,5 cm

Kai Shun Classic White er en japansk kokkekniv med bladlengde på 20,5 cm. Bladet har en kjerne av V10 Gull-stål og 35 lag Damaskusstål på hver side. Det er slipt for hånd på begge sider.

Kniven er beregnet for kutting av ulike råvarer, og det lange bladet kan brukes til å kutte flere råvarer i samme bevegelse. Det tynne bladet er kombinert med en oppgitt vekt på 319 gram. Bladets hardhet er 61 HRC +/- 1.

• Håndtaket er laget av laminert pakkatre, formet ergonomisk og polert til en blank finish.
• Håndtaket er 12,2 cm langt og har tradisjonell japansk D-form.
• Bladets kant fortsetter inn i håndtaket.
• Bladet har Damaskusmønster.

Vask og tørk kniven for hånd etter bruk. Knivmagnet med spissen pekende nedover er nevnt som oppbevaringsmåte. Kniven kan også oppbevares i en knivblokk.