Global Santokukniv 18 cm DLC, olivenslipt

Global GZ-80 er en santokukniv med et 18 cm langt blad, svart DLC-belegg og olivenslipte fordypninger. Santokuformen har bred knivflate, kortere blad og mer avrundet spiss enn en tradisjonell kokkekniv. Knivtypen er laget for å skjære, hakke og kutte råvarer i terninger.

DLC-behandlingen øker hardheten på stålets overflate med mer enn 140 prosent. De ovale fordypningene langs bladet reduserer kontaktflaten mot råvarene, slik at blant annet potetskiver, løk og squash ikke fester seg like lett.

Vask kniven for hånd med vann og litt oppvaskmiddel umiddelbart etter bruk, og tørk den grundig med et kjøkkenhåndkle. Den skal ikke vaskes i oppvaskmaskin, fordi sterke oppvaskmidler og kontakt med andre redskaper kan skade bladet og eggen. Bruk skjærebrett av tre, plast eller annet mykt materiale. Unngå glass, stein og andre harde overflater, frosne råvarer og harde ben. Bruk knivryggen, ikke eggen, når ingredienser skrapes av skjærebrettet. Oppbevar kniven i knivblokk eller knivfutteral, eller på magnetlist, slik at den ikke ligger løst mot andre redskaper. Vedlikehold eggen regelmessig med egnet skjerpestav eller våtsliper. Ved grundigere sliping anbefales en vinkel på 10–15 grader.