Global Knivsett 3 deler: G-77, GS-90 og GSF-15

Global-knivsettet består av tre kniver til ulike oppgaver ved skjærebrettet: G-77 kokkekniv, GS-90 santokukniv og GSF-15 skrellekniv. Kokkekniven kan brukes til å hakke, skjære og kutte råvarer i terninger. Santokukniven passer til mindre ingredienser som løk, chili, urter, frukt og mindre rotgrønnsaker, mens skrellekniven er til skrelling, rensing og annet detaljarbeid.

Santokukniven og skrellekniven har olivenslipte blader med små fordypninger som reduserer kontaktflaten mot råvarene, slik at ingrediensene ikke fester seg like lett. Knivene er laget av rustfritt stål.

Vedlikehold og oppbevaring

• Vask knivene for hånd med varmt vann og mildt oppvaskmiddel rett etter bruk, og tørk dem grundig. De skal ikke vaskes i oppvaskmaskin; sterke oppvaskmidler og kontakt med andre redskaper kan skade bladene og eggen.
• Bruk skjærebrett av tre, plast eller annet mykt materiale. Unngå harde underlag som stein og glass, frosne råvarer og harde bein. Bruk knivryggen når ingredienser skrapes av brettet.
• Vedlikehold eggen regelmessig med skjerpestav eller våtsliper. Ved grundigere sliping bør japanske kniver slipes i en vinkel på 10–15 grader.
• Oppbevar knivene i knivfutteral, knivblokk eller på magnetlist, slik at bladene ikke skraper mot andre redskaper.