Global GS-61 Brødkniv 16 cm

Global GS-61 er en brødkniv med 16 cm langt blad og tannet egg. Den er laget av Cromova-stål og kan brukes til ulike typer brød, fra smuldrete boller til rugbrød og surdeigsbrød. Den kan også brukes til salater og grønnsaker, og egner seg til råvarer med høyt syreinnhold.

Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel straks etter bruk, og tørk den med et kjøkkenhåndkle. Den må ikke vaskes i oppvaskmaskin: vaskemiddelet kan føre til rust på kniven, og maskinen kan bli skadet.

Bruk et mykt underlag, for eksempel et skjærebrett av tre, plast eller sukkerrør. Unngå unødvendig bruk av eggen; bruk knivryggen når du skraper skjærebrettet rent. Ikke skjær i frosne råvarer eller harde bein.

Oppbevar kniven slik at den ikke gnisser mot andre kniver i bestikkskuffen. Knivetui, knivblokk eller knivmagnet er oppgitte oppbevaringsalternativer. Ved bruk av magnetlist legges kniven på med ryggen først. Slip kniven jevnlig med slipestav eller knivsliper, én eller to ganger i måneden. Hvis dette ikke gir tilstrekkelig skarphet, må den slipes på nytt, selv eller hos en erfaren sliper. Japanske kniver må ha en slipevinkel på 10–15 grader.