Global GS-35 Santokukniv 13 cm

Global GS-35 er en santokukniv på 13 cm, med et kortere knivblad og avrundet spiss. Santoku er en japansk knivmodell med likhetstrekk til en klassisk kokkekniv. Navnet betyr «tre oppgaver»: Kniven egner seg til å skjære, terne og hakke. Den er laget av Cromova-stål.

For å ta vare på kniven og skjæreeggen:

• Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel rett etter bruk, og tørk den med et kjøkkenhåndkle. Den skal aldri vaskes i oppvaskmaskin.
• Bruk et mykt, skånsomt skjæreunderlag, for eksempel av tre, plast eller sukkerrør. Et hardere underlag kan skade kniven.
• Unngå unødvendig bruk av eggen. Bruk baksiden av kniven til å skrape skjærebrettet rent, og unngå frosne råvarer og harde bein.
• Oppbevar kniven beskyttet i et knivetui, en knivblokk eller på en knivmagnet. Ved bruk av magnetlist legges knivryggen mot magneten først.
• Slip kniven jevnlig med slipestav eller knivsliper, én eller to ganger i måneden. Hvis den ikke blir skarp nok, må den slipes på nytt, selv eller hos en erfaren sliper. Japanske kniver må slipes med en vinkel på 10–15 grader.