Global G-45 Keramisk Slipestål

Global G-45 er et keramisk slipestål på 24 cm for vedlikehold av knivseggen. Det brukes til å rette opp eggen når kniven har blitt litt sløv, og passer sammen med kniver fra Global.

Hold kniven i samme vinkel gjennom strykene. For Global-kniver er den anbefalte vinkelen ca. 10–15 grader. Noen få stryk kan være nok til å rette opp knivseggen.

Slipestålet brukes til å vedlikeholde eggen; selve knivslipingen bør foregå på en slipestein. Dra eggen mot slipestålet med jevne bevegelser når kniven ikke skjærer like rent som før.