Global G-21 Fileteringskniv 16 cm Fleksibel

Global G-21 er en fleksibel fileteringskniv med et 16 cm langt blad i Cromova 18-stål. Det smale bladet kan føres tett inntil og rundt bein, og kniven kan brukes til filetering av fisk og til å rense kjøtt.

Bladet har tynnere stål enn bladene på Globals øvrige kniver, noe som bidrar til at det er lett og fleksibelt å arbeide med. Grepet har en stoppefunksjon som skal hindre at kniven glipper.

Kniven består av et blad og to håndtaksdeler som er sveiset sammen. Håndtaket fylles med sand og behandles slik at svart kromoksid blir liggende i fordypningene. Den prikkete overflaten på håndtaket oppstår når det poleres. Knivens egg slipes med maskin eller for hånd, avhengig av modell.