Brusletto Knivsett 2 kniver + slipestål

Brusletto knivsett består av en kokkekniv, en brødkniv og et slipestål. Knivbladene er laget av tysk 1.4116-stål med en hardhet på 57 +/- 2 Rockwell, og alle delene har ergonomiske håndtak av kompositt.

Kokkekniven har et blad på 20 cm og kan brukes til grønnsaker, beinfritt kjøtt og fisk. Brødknivens blad er 23 cm langt og er beregnet på å skjære brød, også når det er ferskt fra ovnen. Slipestålet er laget av varmebehandlet, forkrommet kullstål, med en overflate som tåler rust og slitasje.

Ved bruk av slipestålet holdes bladet mot stålet i en slipevinkel på 15–20°. Hold stålet stille, og før kniven fra bladets nederste del mot spissen slik at hele bladet slipes. Gjenta 5–10 ganger på hver side til ønsket skarphet er oppnådd.